SimarLabs è un'azienda dinamica e appassionata nata dalla volontà di portare in Italia le straordinarie proprietà della farina di teff e di trasformarla in prodotti buoni, sani e innovativi.

La nostra missione è quella di valorizzare questo antico cereale etiope – naturalmente privo di glutine, a basso contenuto glicemico e ricco di fibre, proteine, ferro e altri minerali – rendendolo accessibile a tutti attraverso prodotti di alta qualità, dal gusto autentico e dalla formulazione ricercata.

Distribuiamo farina di teff di eccellente qualità, selezionata direttamente dalle migliori coltivazioni.

Il Teff è un cereale naturalmente privo di glutine e, per definizione, integrale. Infatti le dimensioni molto piccole del seme (0,8 mm di diametro) non consentono la separazione del germe della buccia, quindi l’intero seme viene mantenuto nella macinatura della farina.

Ciò si traduce in valori nutrizionali molto più ricchi, come riportati nelle etichette delle nostre farine . Avendo una percentuale di crusca e germe superiore rispetto ad altri cereali, la farina di Teff conserva, inoltre, un elevatissimo contenuto di fibre.

Le fibre insolubili sono, infatti, utili anche per regolare l’assorbimento degli zuccheri. Grazie ai carboidrati complessi che contiene, è anche un alimento a basso indice glicemico, quindi indicato non solo per soggetti diabetici, ma anche per chi vuole perdere peso.

Grazie a tutte queste caratteristiche, il Teff è un alimento ideale non solo per i celiaci e diabetici ma anche per gli sportivi e per chiunque voglia avere una alimentazione salutistica e ricca di nutrienti.

Nella dieta etiope il Teff rappresenta circa due terzi dell’assunzione giornaliera di proteine ed è principalmente utilizzato per fare diversi tipi di injera (un tipo di focaccia piatta) e porridge.

La paglia è utilizzata per rinforzare il fango con cui s’intonacano le pareti in legno degli edifici e per l'alimentazione del bestiame.

Nella società occidentale, vista la sempre continua ricerca di alimenti salutari in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali, il Teff è il candidato indiscusso alla conquista di tutte le tavole.